山形県内の鍋（第4回平成鍋合戦）

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山形県内の鍋（更新 1999.1.29）

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山形県内の鍋料理（8種類）

「天童織田藩　大八鍋」（天童商工会議所青年部）
1杯 300円。
天童織田藩ゆかりの「吉田大八」にちなんだ鍋料理。
天童特産のカモ肉のつみれや白菜に，うどんが入ってボリューム満点！
大八鍋（天童）

（第3回平成鍋合戦の写真から...）

いも煮（山形）

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「いも煮」（山形商工会議所青年部）
1杯 300円。
山形の秋の風物詩「いも煮会」の「いも煮」です。
何杯食べても飽きない味。
直径1メートルの特製大鍋でつくりました。

米沢牛とろべこ汁（米沢）

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「米沢牛とろべこ汁」（米沢商工会議所青年部）: 1杯 400円。; 肉厚の牛すね肉をメインとして、里芋、玉こんにゃく、大根おろし、コンブ、カツオ、片栗粉を塩味で味付けしています。; 人気投票「鍋の局（つぼね）」を獲得しました。

庄内どんがら汁（酒田）

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「庄内どんがら汁（寒鱈汁）」（酒田商工会議所青年部）: 1杯 500円。; 庄内地方の冬の味覚，寒鱈汁を味噌仕立てで調理。; 厳冬の日本海の荒海で育った、身が引き締まって油の乗った旬の地物の寒鱈を、丸ごと煮込んだアツアツの鍋料理です。

「寒鱈ラーメン」（酒田商工会議所青年部）: 1杯 500円。; ラーメンの入った「どんがら汁」という印象です。

「庄内もうそう汁」（鶴岡商工会議所青年部）: 1杯 400円。

（ごめんなさい！資料写真ありません！）

カモ鍋（新庄）

（第3回平成鍋合戦の写真から...）

「カモ鍋」（新庄商工会議所青年部）: 1杯 300円。; 天然のカモ肉を使い，しょうゆ味で仕立てた一品。

じょさね鍋（長井）

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「じょさね鍋（じょさねべ）」（長井商工会議所青年部）: 1杯 400円。; 伊達鶏（だてどり）または鴨肉がメインの鍋で、コンブと鰹節で出汁をとってあります。白菜、ごぼう、ネギ、しらたき、凍み豆腐、豆モヤシが入っています。じょさね鍋の名前の由来になっている「じょさね」というのは山形の方言で、「簡単な」「手間のかからない」という意味があります。

じょさね鍋看板

大きな画像...(40KB)

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