天童産紅花食べてよし　料理教室　寒天など7品作る

　天童産紅花を使った料理教室が6月28日、天童市津山公民館で開かれ、参加者が彩り豊かな7品を調理した。

　同市で5、6の両日に開かれる「おくのほそ道天童紅花まつり」の一環。「見てよし、染めてよし、食べてよし」のキャッチフレーズでPRしている天童産紅花の「食べてよし」を実感してもらう狙い。紅花を使った創作料理を研究する大山るり子さん(75)＝同市山口＝が講師を務め、市内外から15人が参加した。

　乱花を用いた寒天、紅花の黄色の色素を生かしたご飯、鮮やかな緑色が特徴の若菜ソースをかけた蒸し鶏などが完成すると、参加者は「きれい」と喜んだ。山形市本町２丁目の自営業三浦仁恵（ひとえ）さんは「紅花の花や葉が食べられるなんて驚いた。どの料理も色鮮やかでおいしかった」と笑顔だった。