天童市のとんかつ三州屋です。とんかつなど豚肉料理が看板メニューのこの店で、先月末から、開店から40年で初めてという山形牛を使った新メニューが登場しました。価格の下落などで困窮する畜産農家を支援しようという取り組みです。

とんかつ三州屋　窪木康博さん

畜産農家さんはホントに困ってるっていう話を聞いたので、わたし微力でありながら、とんかつ屋でなんとか山形牛のブランド肉を使ってやりたいなぁと思ったのが最初です。

　初めて取り扱う牛肉料理。試行錯誤の上、誕生したのがこちらのステーキ丼です。使われているのは最高級A5ランクの山形牛で、140グラムのステーキが贅沢に敷き詰められています。このステーキ丼、おいしさが口コミで話題となり、多い日で30杯も出る人気となっています。

女性客

うん、おいしい。普段お店で（山形牛を）買うってなると、正直そこまで高いお肉は…って敬遠しがちなので、こういうお店に来て、気軽に食べられるのはいいなぁって思いますね。

とんかつ三州屋　窪木康博さん

飲食店は飲食店でみなさんホントに力を合わせていろいろ頑張ってると思いますけど、飲食店のその下にいる業者さん、農家さんもホントに困ってると思います。このステーキ丼を通じて酪農家さんたちのこの熱い思い、その思いを汲んでもらえればな、と思って作りました。

　使われているのはA5ランクの山形牛140グラムです。とんかつ三州屋では今後このステーキ丼を定番メニューにして、定期的に牛肉を仕入れていきたいと話していました。